ヒドロキシデカン酸 CAS 706-14-9

ヒドロキシルデカン酸ガンマデカラクトンとしても知られ、分子式は C10H18O2 および CAS 706-14-9 です。 無色から淡黄色の透明な液体で、ココナッツや桃のような豊かな香りがあります。 エタノール（1mlの90％エタノールに1mlが可溶）、ベンジルアルコール、安息香酸ベンジル、プロピレングリコール、アルカリ溶液、ほとんどの不揮発性油および鉱物油に可溶、グリセロールおよび水にはほとんど不溶。 桃、アーモンド、イチゴ、その他の果物に天然に存在します。 フルーツ風味を主体としたエッセンス、特にピーチエッセンスを必要とするエッセンスに広く使用されています。 食品エッセンス、石鹸作り、日用化粧品、マーガリンの風味増強剤の調製にも使用できます。 デカラクトンは、毎日のケミカルエッセンスの配合に使用されており、主にオレンジフラワー、クローブ、アカシア、ジャスミン、バイオレットなどのフラワーエッセンスの調製に使用されます。

Boiling point 281 ° C, Density 0.948 g/ml at 25 ° C (lit.), FEMA 2360 | GAMMA-DECALACTONE, Refractive index n20/d 1.449, Flash point >230 度 f、保管条件 2-8 ℃、形態学的ニート、比重 0.950.948、光学活性 [ ] 24/D +34 度、ニート、ECFA 番号 231、BRN 117547、 InChIKeyIFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N、危険物標識 Xi、危険有害性カテゴリ コード 36/37/38、安全上の注意 26-37/39-36、WGK Germany 3、RTECS No. lu4600000、危険有害性注記刺激性、TSCA はい。

ヒドロキシデカン酸の人工合成 方法 1: n-ヘプタノールを使用して、フリーラジカル開始剤の存在下でアクリル酸またはアクリル酸メチルと反応させ、プロピルデカノラクトンを調製します。 これが現在大量生産可能なプロピルデカノラクトンの合成ルートです。 出発物質として n-ヘプタノールとアクリル酸を使用し、開始剤としてジ tert ブチルペルオキシドを使用し、反応溶媒を加えて、c-デシルラクトンの粗生成物を「ワンポット」方法でフリーラジカル付加によって合成し、その後、反応溶媒を加えた。蒸留によりc-デシルラクトンを回収し、精留精製によりc-デシルラクトンを調製した。 この合成工程において、副生成物を反応系から分離することが間に合わず、反応収率の低下と反応時間の延長が生じた。また、生成物には低沸点不純物である油臭が含まれており、異性体の沸点不純物や油消費不良臭は、最終製品の c-デカノラクトンの香りの品質に影響を与えます。

方法2：生体触媒法

GDL 酵素は非水相で触媒活性を有し、有機合成に広く使用されています。 リパーゼは最も広く使用されているものです。 安価で補酵素を必要とせず、基質適応力が強い。 リパーゼは、脂質の加水分解だけでなく、ヒドロキシル脂肪酸からのラクトンの形成を含む、有機相におけるエステル化およびエステル交換反応も触媒します。 しかし、これらのヒドロキシル酸を従来の方法で環化することは非常に困難であり、収率は非常に低い。 有機媒体中での酵素法による環化プロセスの完了ははるかに簡単であり、間違いなくこれらの芳香族ラクトンの大規模市場に良い方法を提供します。 状況が許せば、他のバイオテクノロジー酵素触媒法も使用できる場合があります。 また、近い将来、ラクトン系生理活性物質の市場化問題を解決する重要な手段の一つとなる可能性がある。

c-デカノラクトンは最も一般的に使用される香料の一つであり、合成香料のラクトンシリーズの中で最も重要であり、ピーチアルデヒド、ココナッツアルデヒドに次いで消費量・販売量が多い製品の一つです。 桃の香りを基調とした食品エッセンス、特に桃の香りを必要とする食品のフレーバーに広く使用されています。 また、食品の下ごしらえ、石鹸作り、日用化粧品のエッセンス、マーガリンの風味増強剤としても使用できます。 C-デカノラクトンは、毎日のケミカルエッセンスの配合に使用されています。 主にオレンジブロッサム、ライラック、アカシア、ジャスミン、バイオレット、その他の花のエッセンスを調製するために使用されます。 キンモクセイの香り、スズラン、ホワイトローズ、その他の日常的な香りによく使用されます。 投与量は 10% 未満ですが、IFRA による制限はありません。 同時に、c-デカノラクトンは食品添加物としても使用でき、食品添加物の使用に関する中国のGB 2760規格に記載されています。 欧州理事会は、人間の健康に害を及ぼすことなく食品に使用できる人工食用香料のリストにc-デカノラクトンをリストしました。 米国FEMA（FEMA No.2360）によりgrasとして認められており、米国食品医薬品局により承認されています。 食用エッセンスの配合では、主に乳製品、クリーム、ピーチシトラス、ココナッツエッセンスの調製に使用されます。

・カプロラクトンは特殊な化学構造をもつ化合物で、分子式はC10H18O2です。 分子式的に見ると、10個の炭素原子、18個の水素原子、2個の酸素原子で構成されています。 分子構造的には、 ・カプロラクトンは炭素原子と酸素原子で構成される5員環のラクトン環を持ち、特殊なラクトン構造を形成しています。 さらに、分子には 2 つのヒドロキシル基 (-OH) も含まれており、これらは 5 員環の異なる炭素原子に結合しています。
5 員ラクトン環とヒドロキシル基に加えて、 - カプロラクトン分子内の 8 個の炭素原子がアルキル鎖を形成します。 このアルキル鎖は分子に特定の脂肪族特性を与え、炭素原子間の単結合結合により、このアルキル鎖はある程度の流動性を持ちます。
三次元構造の観点から見ると、5員環のラクトン環の存在により、分子はある程度の周期的な曲がりを示し、特定の三次元構造を示します。 この三次元構造により、カプロラクトンは化学反応において一定の安定性を有することが可能になります。

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