キサンタンガムパウダーわずかな臭いを持つ淡黄色から白の流れのある粉末です。冷たい水とお湯に容易に溶け、中性溶液、凍結や解凍に耐性があり、エタノールに不溶です。それは分散し、水で乳化して、安定した親水性粘性コロイドになります。また、Hansheng Gumとしても知られています。これは、発酵工学を通じて主要な原料(コーナー澱粉など)として炭水化物を伴うCanthomonas campestrisによって生成される一種の微生物細胞外多糖です。ユニークなレオロジー特性、優れた水溶解度、熱、酸、アルカリの安定性、さまざまな塩との良好な互換性があります。粘着剤、サスペンション剤、乳化剤、およびスタビライザーとして、食品、石油、医学などの20を超える産業で広く使用できます。これは、世界で生産される最大の微生物多糖であり、非常に幅広い用途を持っています。
化学式 |
C8H14N2CL2O2 |
正確な質量 |
230 |
分子量 |
230 |
m/z |
240 (100.0%), 242 (63.9%), 244 (10.2%); 241 |
元素分析 |
C、39.85; H、5.85; n、16.66; O、13.27; CL、29.41 |
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キサンタンガムは、微生物発酵によって生成される多糖ポリマー化合物であり、ユニークなレオロジー特性、良好な水溶性、熱と酸とアルカリの安定性、およびさまざまな塩との良好な互換性を備えています。粘着剤、サスペンション剤、乳化剤、スタビライザーとして、石油、薬、毎日の化学物質、食品、タバコ、農薬、繊維印刷と染色、セラミック、防火、鉱物処理などの産業で広く使用できます。
食品業界での応用
キサンタンガムは、食品業界の重要な増粘剤と安定剤であり、食品の構造と質感を改善および安定させるために使用できます。その特定の用途は次のとおりです。
乳製品:Xanthanガムは、ヨーグルト、ミルクセーキ、フレーバーミルク、凝縮牛乳などの乳製品の安定剤として使用できます。これは、ホエイの沈殿を防ぎ、製品の質感と味を改善するのに役立ちます。同時に、製品の粘度と安定性を高め、乳製品をより繊細で均一にすることもできます。
飲料:Xanthanガムは、フルーツジュース、ティードリンク、スポーツドリンクなどの液体飲料の増粘剤およびサスペンション剤として使用できます。飲み物の粘度と味を増やすことができ、より豊かで滑らかになります。同時に、ジュース中の果実パルプ粒子または繊維を均等に懸濁し、堆積を防ぎ、飲料の均一性と安定性を維持できます。
焼き菓子:Xanthanガムは、パン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子の改善者および保湿剤として使用できます。生地の空気保持と拡張性を改善し、焼き菓子をより柔らかく弾力性のあるものにすることができます。同時に、水分を閉じ込め、焼き菓子の貯蔵寿命を延長し、柔らかい食感を維持することもできます。
キャンディ:Xanthanガムは、キャンディー製造のゲルエージェントおよびスタビライザーとして使用できます。キャンディージェルの強度と弾力性を高め、キャンディーをより弾力性と歯ごたえにすることができます。同時に、キャンディーが保管中に変形または融解するのを防ぎ、その形状とテクスチャーを維持することができます。
調味料:キサンタンガムパウダー醤油、酢、ソース、その他の調味料の増粘剤とスタビライザーとして使用できます。調味料の一貫性と安定性を改善し、より豊かで均一にします。同時に、貯蔵中に調味料が階層化または沈降を防ぐことができ、その品質と味を維持することができます。
さらに、Xanthanガムは、冷凍食品、肉製品、缶詰食品などにも使用できます。冷凍食品では、氷の結晶の形成を防ぎ、食物の質感と味を維持するための不凍液剤として使用できます。肉製品では、肉の水を保持能力と安定性を改善し、肉製品をより柔らかくジューシーにすることができます。缶詰の食品では、処理や貯蔵中に食物が腐敗や重ねを維持し、品質と味を維持することができます。
石油産業での応用
石油産業では、Xanthan Gumは、掘削液の安定性と砂の収容能力を改善できる重要な掘削液添加剤です。その特定の用途は次のとおりです。
掘削液の安定性の向上:Xanthanガムは、良好な塩抵抗性、カルシウム耐性、マグネシウム耐性、その他の特性を持ち、高塩分と高硬度掘削液の安定性を維持できます。掘削液が高温および圧力条件下で層状化、沈降、または劣化するのを防ぎ、その流動性と懸濁液を維持することができます。
掘削液の砂の収容能力の改善:Xanthanガムには、粘度とせん断薄化特性が高く、ドリルの挿し木や岩石の破片などの固体粒子を効果的に運び、懸濁できます。掘削挿し木が井戸に蓄積してブロックするのを防ぎ、掘削効率を向上させることができます。
掘削液のろ過損失を減らす:Xanthanガムは、井戸に密なフィルターケーキを形成し、掘削液のろ過損失を減らすことができます。これにより、掘削液の過度の浸潤が層に浸透し、形成汚染や井戸ール崩壊などの問題を引き起こすことができます。
さらに、Xanthanガムは、液体の破壊、完成液、ワークオーバー液などの油田化学物質にも使用できます。これらの化学物質の安定性と砂の収容能力を高め、オイルウェルの生産効率と回収率を改善できます。
製薬業界での応用
製薬業界では、Xanthan Gumは、さまざまな経口、局所、および注射可能な配合の準備に使用できる重要な製薬賦形剤です。その特定の用途は次のとおりです。
経口準備:Xanthanガムは、錠剤、カプセル、顆粒などの経口製剤で、フィラー、接着剤、および崩壊剤として使用できます。製剤の重量と体積を増やし、硬度と安定性を向上させることができます。同時に、製剤の崩壊と溶解を促進し、薬物の生物学的利用能を改善することもできます。
外部準備:Xanthanガムは、軟膏、クリーム、ジェル、その他の外部準備のマトリックスおよびスタビライザーとして使用できます。製剤の粘度と安定性を改善することができ、より均一で繊細になります。同時に、薬物の浸透と吸収を促進し、治療効果を改善することもできます。
注入調製:Xanthanガムは、注射や注入などの注射準備において、増粘剤および安定剤として使用できます。製剤の粘度と安定性を改善し、貯蔵および輸送中の薬物の沈殿または層別化を防ぐことができます。同時に、注射中の痛みや刺激を軽減し、患者の快適性を改善することもできます。
さらに、Xanthan Gumを使用して、眼科および経口の調製を準備することもできます。眼科製剤では、薬物の快適さと治療効果を改善するために、増粘剤および潤滑剤として使用できます。口腔調製物では、準備の安定性と味を改善するための安定剤および懸濁剤として使用できます。
毎日の化学産業におけるアプリケーション
毎日の化学産業では、Xanthan Gumは、さまざまなスキンケア、美容、クリーニング製品の準備に使用できる重要な化粧品添加物です。その特定の用途は次のとおりです。
スキンケア製品:Xanthanガムは、フェイスクリーム、ローション、エッセンスなどのスキンケア製品の増粘剤および安定剤として使用できます。製品の一貫性と安定性を改善し、より均一で繊細にすることができます。同時に、肌の保湿と弾力性を高め、皮膚の質感と外観を改善することができます。
ヘアケア製品:シャンプー、コンディショナー、ヘアマスクなどのヘアケア製品では、Xanthanガムを増粘剤およびサスペンション剤として使用できます。製品の一貫性と安定性を改善し、固体粒子の沈殿を防ぐことができます。同時に、髪の柔らかさと光沢を高め、髪の質感と外観を改善することができます。
クリーニング製品:Xanthanガムは、シャワージェル、ハンドサニタイザー、食器洗い洗剤などのクリーニング製品の増粘剤および安定剤として使用できます。製品の一貫性と安定性を改善し、適用してすすぎやすくなります。同時に、製品のクリーニング能力と汚れ除去効果を高め、ユーザーの満足度を向上させることができます。
さらに、Xanthanガムを使用して、歯磨き粉、口紅、アイシャドウ、その他の化粧品やオーラルケア製品の準備にも使用できます。これらの製品の一貫性と安定性を改善し、その質感と外観を高め、ユーザーの快適性と満足度を高めることができます。
農薬産業への応用
農薬産業では、Xanthanガムは、さまざまな湿潤性粉末、懸濁液、水分散性顆粒を準備するために使用できる重要な農薬添加剤です。その特定の用途は次のとおりです。
農薬の安定性の改善:Xanthanガムは、良好な塩抵抗性、カルシウム耐性、マグネシウム耐性、その他の特性を持ち、高塩分と高硬度の水質の安定性を維持できます。農薬の製剤が貯蔵および輸送中に層状化、沈降、または劣化するのを防ぎ、均一性と安定性を維持することができます。
農薬の停止を改善します:キサンタンガムパウダー農薬粒子を効果的に運び、懸濁することができる粘度とせん断薄切特性が高い。農薬粒子が散布中に沈殿または凝集し、農薬の分散とカバレッジを改善するのを防ぐことができます。
農薬の癒着の改善:Xanthanガムは、植物の表面に密な膜を形成し、農薬の接着と持続性を高めることができます。雨水や風によって農薬が洗い流されるのを防ぎ、農薬の利用効率と予防効果を改善することができます。
テキスタイル印刷および染色業界へのアプリケーション
テキスタイル印刷および染色業界では、Xanthan Gumは重要な印刷および染色補助剤であり、さまざまな印刷ペースト、染色補助剤、仕上げエージェント、その他の印刷および補助剤の準備に使用できます。その特定の用途は次のとおりです。
印刷ペーストの安定性を改善する:Xanthanガムは、貼り付けの印刷の粘度と安定性を高め、層間剥離、降水、または貯蔵および輸送中の劣化を防ぐことができます。これにより、印刷ペーストの均一性と安定性が確保され、印刷の品質と効果が向上します。
染色補助剤の分散性の向上:Xanthanガムは、染料の分散性と均一性を高めるための染色補助剤の分散剤として使用できます。これにより、染色プロセス中の染料の凝集または沈殿を防ぎ、染色の品質と有効性を改善します。
仕上げ剤の癒着の改善:Xanthan Gumは、生地の表面に密なフィルムを形成し、仕上げ剤の接着と耐久性を高めることができます。これにより、仕上げ剤が洗い流されたり、水ですり減ったりするのを防ぎ、生地の仕上げ効果と耐久性を改善します。
セラミック産業のアプリケーション
セラミック産業では、Xanthan Gumは、さまざまなセラミックのglazes、セラミックスラリー、セラミックブランク、その他のセラミック材料を準備するために使用できる重要なセラミック添加剤です。その特定の用途は次のとおりです。
セラミックglazesの安定性を改善する:Xanthanガムは、セラミックglazesの粘度と安定性を高め、保水器と輸送中の剥離、沈殿、または劣化を防止する可能性があります。これにより、gl薬の均一性と安定性が確保され、gl薬の表面の品質と光沢が向上します。
セラミックスラリーの流動性を改善する:Xanthanガムは、セラミックスラリーの粘度を低下させ、その流動性と可塑性を高めることができます。これにより、セラミック製品の成形と加工を促進し、製品の品質と効率を改善します。
セラミックブランクの強さを高める:キサンタンガムパウダーセラミックブランク内の他の成分との化学反応を受けることができ、ブランクの強度と硬さを高める化学結合を形成します。これにより、セラミック製品の機械的特性と耐久性が向上します。
キサンタンガムの合成方法:
方法1:
1%〜5%グルコースと無機塩を含む培地をpH 6。0 〜7。0に調整し、Xanthomonas campestrisの接種、培養、培養50〜100H、4〜12paを取得しますか? S高い粘度液体。滅菌後、イソプロパノールまたはエタノールを加えて沈殿させ、次にイソプロパノールまたはエタノールを洗練し、乾燥させ、砕いて砕いた。
方法2:
炭素源、タンパク質加水分解物または無機アンモニウムとしてのグルコースまたは澱粉を窒素源として、キサンサンガムは、Xanthomonas campestrisの株であるXanthomonas campestrisを使用した有機溶媒抽出または高価値金属塩沈殿の方法により培養溶液から分離されました。
方法3:
糖を含む発酵培地(グルコース、スクロース、澱粉、加水分解澱粉など)は、適切な窒素源、リン酸カリウム、適切な量の微量元素の存在下でXanthomonas campestris株によって発酵され、抽出され、抽出され、砕いて砕いて砕いて粉砕します。
キサンタンガムパウダー現在、世界で最も優れた生物学的接着剤であり、肥厚、懸濁液、乳化、安定性を統合しています。キサンタンガムの分子側鎖の終わりにあるピルビン酸群の数は、その特性に大きな影響を与えます。 Xanthan Gumには長いチェーンポリマーの一般的な特性がありますが、一般的なポリマーよりも多くの機能グループが含まれており、特定の条件下で一意の特性が表示されます。水溶液におけるその立体構造は多様であり、異なる条件下で異なる特性を示します。
Xanthan Gumは、不溶性固形物と油滴に良好な懸濁効果をもたらします。キサンタンガムソル分子は、スーパー結合リボンヘリカルコポリマーを形成し、接着剤に似た脆弱なネットワーク構造を形成することができるため、固体粒子、液滴、泡の形態をサポートし、強い乳化安定性と高い懸濁容量を示します。
キサンタンガムはすぐに水に溶解することができ、良好な水溶性を備えています。また、冷水に溶解することもできます。これにより、複雑な処理プロセスを節約でき、使用するのに便利です。ただし、その強い親水性により、水が直接加えられ、混合が十分でない場合、外層は水を吸収し、ミセルに拡大し、水が内層に入るのを防ぎ、関数に影響を与えます。したがって、正しい使用に注意を払う必要があります。 Xanthan Gum Dry Powderまたは塩や砂糖などの乾燥粉末補助材料はよく混合され、使用するための溶液を作るために攪拌水にゆっくりと加えます。
Xanthan Gum溶液は、低濃度と粘度の高い特性を持ち(1%水溶液の粘度はゼラチンの100倍です)、非常に効果的な粘着剤です。
キサンタンガム水溶液は、静的または低せん断作用下で粘度が高く、高せん断作用下で粘度の急激な低下を示しますが、分子構造は変化しません。せん断力が除去されると、元の粘度がすぐに回復します。せん断力と粘度の関係は完全にプラスチックです。 Xanthan Gumには、懸濁液やエマルジョンを安定化するのに非常に効果的な顕著な擬似可塑性があります。
Xanthan Gum溶液の粘度は、温度の変化とは大きく変化しません。一般に、多糖類の粘度は加熱により変化しますが、Xanthan Gum水溶液の粘度は10-80程度の間でほとんど変化しません。低濃度の水溶液でさえ、広い温度範囲で安定した高い粘度を示しています。 1%のXanthanガム溶液(1%塩化カリウムを含む)は25度から120度に加熱され、その粘度は3%しか減少しませんでした。
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