Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. は、中国でエリソルビン酸ナトリウム粉末 cas 6381-77-7 の最も経験豊富なメーカーおよびサプライヤーの 1 つです。ここで私たちの工場から販売する卸売バルク高品質エリソルビン酸ナトリウム粉末cas 6381-77-7へようこそ。良いサービスとリーズナブルな価格が利用可能です。
エリソルビン酸ナトリウム粉末白色～黄白色の結晶または結晶の粉末で、においはなく、わずかに塩味がある。乾燥状態では空気中では非常に安定ですが、水溶液中では空気、金属、熱、光などにさらされると酸化しやすくなります。水に溶けやすいが、エタノールにはほとんど溶けない。イソアスコルビン酸ナトリウムの抗酸化作用はイソアスコルビン酸の抗酸化作用と同じです。これは食品業界における重要な抗酸化剤および鮮度保持剤であり、食品の色と自然な風味を維持し、賞味期限を延長することができ、毒性や副作用はありません。食品産業では、主に肉製品、果物、野菜、缶、ジャム、ビール、ソーダ、フルーツティー、フルーツジュース、ブドウ酒などに使用されます。 保管と輸送：製品は換気された乾燥した暗所の密閉倉庫に保管されます。有毒物質と混合してはならない。輸送の要件は保管の要件と同じです。
|
化学式 |
C6H7O6Na |
|
正確な質量 |
198 |
|
分子量 |
198 |
|
m/z |
198 (100.0%), 199 (6.5%), 200 (1.2%) |
|
元素分析 |
C、36.38; H、3.56;ああ、48.46;ナ、48.46 |
|
|
|
エリソルビン酸ナトリウム粉末、重要な食品添加物および多機能化合物として、食品産業、製薬産業、工業生産、農業用途、飼料産業で広く使用されています。
食品産業：酸化防止剤と鮮度保持の中心的な役割
1. 酸化防止剤
酸素との結合を優先することで、食品中の油分や色素などの酸素による酸化を防ぎ、食品の腐敗を防ぎます。食用油や揚げ物に材料を加えると、保存期間を延ばすことができます。ビタミンCの損失を防ぎ、フルーツジュースやお茶飲料の色と風味を維持します。ビールやワインの酸化防止剤として、ワインの酸化と劣化を遅らせ、古い臭いを取り除き、風味の安定性を高めます。たとえば、ビール発酵後に製品を添加すると、保存期間を 6 か月以上に大幅に延ばすことができます。
2. 着色保護剤および防腐剤
食肉加工において、着色料として肉の新鮮な赤色を維持し、褐変を防ぐことができます。そのメカニズムは、ミオグロビン中の鉄イオンを還元し、酸化反応を阻害することです。ソーセージやハムなどの肉製品のピクルスにこの製品を 0.05% ～ 0.3% 添加すると、切り口の色褪せが起こりにくくなり、保存期間が 30% ～ 50% 延長されます。果物や野菜の加工において、ポリフェノールオキシダーゼの活性を阻害し、変色や風味の変化を遅らせることができます。
たとえば、キュウリを 0.3% アスコルビン酸ナトリウム溶液に浸漬すると、生の製品と同様の色と味で室温で 20 日間保存できます。
3. 防食剤および効果増強剤
食品システムの酸化還元電位を低下させることにより、微生物の増殖に不利な環境を作り出すことができます。肉製品では、亜硝酸塩と相乗的に作用して亜硝酸塩の使用量を 30% ～ 50% 削減し、同時にニトロソアミン (強力な発がん物質) 生成のリスクも軽減します。
缶詰食品では、金属イオンをキレート化し、缶の内壁の腐食のリスクを軽減し、賞味期限を 2 年以上に延長します。
4. 食品加工助剤
果汁やジャムの製造において、果肉の沈殿や濁りを防止します。冷凍野菜では、冷凍プロセス中の栄養素の損失を軽減し、味と色を維持します。ペストリーやパンに 0.02% ～ 0.05% のアスコルビン酸ナトリウムを添加すると、生地発酵中の酸化反応が抑制され、製品の体積が 10% ～ 15% 増加し、食感がより柔らかくなります。
医療分野: 補助療法と薬物安定化への多用途なアプローチ
1. ビタミンC欠乏症の治療
人体内でビタミンCに変換され、壊血病、貧血、肝硬変などのビタミンC欠乏症関連疾患の治療に使用されます。その抗酸化作用は肝臓の酸化ストレスを軽減し、肝細胞の修復を促進します。臨床研究では、毎日500～1000mgの製品を補給すると、肝硬変患者のビタミンCレベルと肝機能指標を大幅に改善できることが示されています。
2. 薬物抗酸化物質
局所製剤では、活性物質の分解を遅らせる抗酸化剤として使用できます。たとえば、ビタミン C 注射液に 0.1% アスコルビン酸ナトリウムを添加すると、2 年以上薬剤の安定性が向上し、有効成分の損失が軽減されます。
3. 尿検査造影剤
尿の定期検査では、造影剤として、亜硝酸塩、潜血などの検出に対するビタミン C の干渉を排除できます。尿中のビタミン C 含有量が高すぎると、偽陰性の結果が生じる可能性があります。製品を追加すると、医師が状態を正確に診断するのに役立ちます。
工業生産: ゴムと繊維の相乗剤
1. ゴム工業用酸化防止剤
ゴム製品の酸化防止剤として使用し、耐熱性、耐老化性を向上させます。タイヤ製造において、アスコルビン酸ナトリウムを 1% ～ 2% 添加すると、タイヤの耐用年数が 20% ～ 30% 延長され、酸化による亀裂や性能低下が軽減されます。
2. 繊維産業用還元剤
染料の還元プロセスにおいて、従来の還元剤（ハイドロ亜硫酸ナトリウムなど）の代わりに使用でき、低コストで環境に優しいという利点があります。エリソルビン酸ナトリウム粉末染料中のキノン構造を隠れた色体に還元し、染色の均一性と堅牢度を向上させることができます。例えば、反応染料染色では、これを使用すると、廃水処理の困難さを軽減しながら、染色の深さを 15% ～ 20% 高めることができます。
農業用途: 農薬の効率と植物の成長を促進するための調整剤
1. 農薬アジュバント
農薬の安定性と有効性を向上させることができます。殺菌剤に製品を 0.1% ～ 0.5% 添加すると、農薬の分解を遅らせ、保存期間を 7 ～ 10 日間延長し、農薬散布の頻度を減らすことができます。同時に、植物に対する殺虫剤の有毒な副作用を軽減し、作物の安全性を向上させることができます。
2. 植物成長調節剤
植物の成長を促進し、ストレス耐性を高めることができます。野菜栽培では、0.05% ～ 0.1% のアスコルビン酸ナトリウム溶液を葉面散布すると、収量が 10% ～ 15% 増加し、果実の品質が向上します。そのメカニズムは、植物の酸化還元バランスを調節し、栄養素の吸収と代謝を促進することです。
飼料産業: 抗酸化物質と成長促進の二重保証
1. 飼料の酸化防止剤
飼料中のビタミンや脂肪などの栄養素を酸化損傷から保護します。 0.02%-0.05% アスコルビン酸ナトリウムを魚粉や大豆粕などの高脂肪飼料に添加すると、飼料の酸化安定性が 50% 以上向上し、保存期間が 6 か月に延長されます。
2. 動物成長促進剤
動物の成長を促進し、免疫力を高めることができます。 0.05% ～ 0.1% のアスコルビン酸ナトリウムを子豚の飼料に添加すると、毎日の体重増加が 8% ～ 12% 増加し、飼料変換率が 5% ～ 8% 改善されます。その作用機序は、抗酸化酵素活性の強化とフリーラジカルによる損傷の軽減に関連しています。
エリソルビン酸ナトリウム粉末は、抗酸化作用、防腐作用、保存効果のある重要な食品添加物です。この合成方法は、2-ケト-D-グルコン酸のメチルエステル化反応に基づいており、アルカリ条件下でメタノールと2-ケト-D-グルコン酸をエステル化し、D-イソアスコルビン酸ナトリウムを生成します。以下に、合成方法の詳細な手順と対応する化学反応式を示します。
1. 実験材料および実験器具
実験材料:
2-ケト-D-グルコン酸、無水メタノール、重炭酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、塩酸および塩酸触媒（硫酸またはリン酸など）、水。
実験装置:
撹拌機、温度計、点滴ロート、丸底フラスコ、冷却器、真空ポンプ、分析機器（高速液体クロマトグラフィーなど）-。
2. 実験手順
実験の前に、すべての実験材料と装置を準備し、原材料の純度や乾燥度が要件を満たしていることを確認するために品質検査を行う必要があります。同時に、実験環境を汚染を避けるために清潔に保つ必要があります。
(1) 2-ケト-D-グルコン酸（略称ケトン酸）と無水メタノールを一定のアルコール対酸比（mL:g）で丸底フラスコに加え、適量の触媒（硫酸やリン酸など）を加えます。スターラーをオンにして反応物を完全に混合します。撹拌条件下で、適量の水酸化ナトリウムまたは重炭酸ナトリウム溶液を滴下ロートからゆっくりと加え、pH 値を目的のアルカリ酸比に調整します。この際、反応温度を一定の範囲（例えば４０℃～５０℃）に制御し、一定の反応時間（例えば３０分～１時間）維持する必要がある。
(2) 分離・精製
反応が完了した後、生成された D- イソアスコルビン酸ナトリウム溶液を真空ポンプを介して減圧下で濃縮し、過剰なメタノールと触媒を除去します。その後、濃縮液を晶析槽に移し、適量の水を加えて晶析させます。濾過、洗浄、乾燥後、D-イソアスコルビン酸ナトリウム生成物が得られます。
(3) 分析と検出
高速液体クロマトグラフィーやその他の分析機器を使用して、D- イソアスコルビン酸ナトリウム製品を分析および試験し、その純度、含有量、その他の指標が要件を満たしているかどうかを判断します。インジケーターが要件を満たしていない場合は、上記の手順を繰り返してさらに合成または改良することができます。
3. 化学反応式
この合成法の主な化学反応式は次のとおりです。
(CH3OH)n + HOOC-(CHOH)4-COOH → (CH3お)ん-(チョー)4-COOH + nH2O
(CH3O) ン-(チョー)4-COOH + NaOH/NaHCO3→ (CH3お)ん-(チョー)4-COONa + H2O/NaHCO3
その中で、(CH3お)ん-(チョー)4-COONa は D- イソアスコルビン酸ナトリウムです。この反応式は、アルカリ条件下でメタノールとケト酸がエステル化されて D- イソアスコルビン酸ナトリウムを生成するプロセスを表しています。触媒を添加すると反応が促進されます。
4. 注意事項
実験プロセスでは、反応をスムーズに進行させ、生成物の品質を確保するために、反応温度やpH値などのパラメーターの制御に注意を払う必要があります。同時に、反応物の濃度と触媒の含有量を定期的にチェックして、それらが適切な範囲内にあることを確認する必要があります。
分離と精製のプロセスでは、高純度を得るために適切な結晶化方法と条件を選択する必要があります。-エリソルビン酸ナトリウム粉末製品。同時に、製品中の不純物や結晶形態の問題を避けるために、結晶化溶液の濃度や温度などのパラメータに注意を払う必要があります。
分析および試験のプロセスでは、製品の純度、含有量、その他の指標を正確に測定するために、適切な分析方法と機器を使用する必要があります。同時に、分析結果の精度と信頼性を確保するために、実験操作とデータ処理に注意を払う必要があります。
よくある質問
エリソルビン酸ナトリウムは食品に入れても安全ですか?
+
-
エリソルビン酸ナトリウムは食べても安全ですか?はい、食品添加物として使用する場合の安全性は、米国食品医薬品局 (FDA)、欧州食品安全機関 (EFSA)、FAO/WHO 食品添加物合同専門家委員会 (JECFA)、およびその他の当局によって承認されています。
エリソルビン酸ナトリウムの副作用は何ですか?
+
-
症状: この化合物に暴露すると、目や皮膚の炎症などの症状が現れることがあります。エリソルビン酸ナトリウムは、長時間光にさらされると敏感になる場合があります。強力な酸化剤と互換性がありません (NTP、1992)。
エリソルビン酸ナトリウムはアスコルビン酸と同じですか?
+
-
化学的には、エリソルビン酸ナトリウムはアスコルビン酸（ビタミンC）の立体異性体ですが、それ自体には栄養価はありません。加工肉に最も一般的に使用されており、ニトロソアミンの生成と色褪せを遅らせます。
エリソルビン酸ナトリウムはいつ使用するのですか?
+
-
エリソルビン酸ナトリウムは、ソーセージの製造、ハムの塩漬け、ベーコンの塩漬け、鶏肉の加工に使用される硬化促進剤です。完成したソーセージの豊かで特徴的な硬化色を引き出し、硬化 (亜硝酸ナトリウム) がより速くより均一に行われるようにします。
エリソルビン酸は何でできていますか?
+
-
エリソルビン酸ナトリウムは、ビート、サトウキビ、トウモロコシなどのさまざまな供給源に由来する糖から生成されます。これらの糖は通常の D- グルコースに変換されます。グルコースは中間で 2-ケト糖酸に変換されます。
人気ラベル: エリソルビン酸ナトリウム粉末 cas 6381-77-7、サプライヤー、メーカー、工場、卸売、購入、価格、バルク、販売用