安息香酸ナトリウム粉末 CAS 532-32-1

安息香酸ナトリウム粉末、安息香酸ナトリウムとしても知られる有機物質、CAS 532-32-1。化学式は C7H5NaO2 です。白色の粒子または結晶性の粉末で、無臭または臭気がわずかに安定で、わずかに甘味と収斂性があり、空気中で安定で、水に容易に溶解し、水溶液のpH値は8で、エタノールに容易に溶解します。安息香酸とその塩は広域スペクトルの抗菌剤ですが、その抗菌効果は食品の pH 値に依存します。培地の酸性度が増加すると、その殺菌効果と静菌効果は高まりますが、アルカリ性培地では殺菌効果と静菌効果が失われます。具体的には、腐食防止剤は鉄金属を保護するために水処理の分野で一般的に使用されますが、他の水処理剤と組み合わせて使用​​する必要があります。食品産業では、保存や保存、微生物の増殖の抑制、食品の風味と栄養の維持によく使用されます。製薬分野では、微生物汚染を防ぐためにシロップや点眼薬などの防腐剤としてよく使用されます。工業分野では防食や安定性を目的として使用されることが多く、塗料やプラスチックなどの工業製品に使用されています。

安息香酸防腐剤（安息香酸ナトリウム粉末) 解離していない分子に作用します。非解離安息香酸は親油性が強く、細胞膜を通って細胞内に容易に侵入するため、カビや細菌などの微生物の細胞膜の透過性を阻害し、細胞膜によるアミノ酸の吸収を阻害します。細胞内に侵入した安息香酸分子は、貯蔵されたアルカリを酸性化し、微生物細胞内の呼吸酵素の活性を阻害するため、防腐剤の役割を果たします。

食品保存分野

 

安息香酸ナトリウムは酸性防腐剤に属し、アルカリ性媒体では殺菌効果も静菌効果もありません。腐食防止に最適な pH は 2.5-4.0 です。安息香酸ナトリウムは、酸性の高い果物、ベリー、フルーツジュース、ジャム、飲料シロップ、その他の酸性食品を保存するために一般的に使用され、低温滅菌方法と組み合わせて使用​​すると、相互に補完し合うことができます。一般的な使用方法は、安息香酸ナトリウムを適量の水に溶かし、食品に加えて均一にかき混ぜることです。
(1)飲料：炭酸飲料、果汁、機能性飲料、フレーバーウォーター、アイスティーなどの酸性飲料に広く使用されています。安息香酸ナトリウムは微生物汚染を効果的に防止し、酸性環境でも飲料の保存期間を長く保つことができます。

 

(2) ジャムとゼリー: 安息香酸ナトリウムは、特に開封後長期間保存する必要がある場合に、ジャムとゼリーの保存期間を延ばし、カビの発生を防ぐために使用されます。
(3) 漬物: キュウリの漬物、キムチ、唐辛子の漬物など、安息香酸ナトリウムは食品中の乳酸菌やその他の微生物の過剰な発酵を効果的に防ぎます。
(4) 調味料: 安息香酸ナトリウムは、醤油、トマトソース、サラダドレッシング、チリソースなどの酸性調味料が長期保存中に腐敗しないようにします。-
(5) 焼き菓子: 安息香酸ナトリウムは、微生物による製品の腐敗を防ぐために、包装ケーキ、パイ、詰め物などの一部の焼き菓子にも使用されます。

安息香酸ナトリウムは食品の加工や保存において防腐剤として広く使用されていますが、一部の国では特定の食品への使用が制限されています。安息香酸は食品中で遊離状態で機能する能力があるため、強酸性の食品ではより効果的です。安息香酸は通常、炭酸飲料、醤油、ソース、砂糖漬けの果物、果物と野菜の飲み物に使用されます。安息香酸は、効率を高めるために醤油や飲料にパラベンと一緒に使用できます。安息香酸と安息香酸ナトリウムは、酸性の高い果物、ジャム、飲料シロップ、その他の酸性食品の保存によく使用されます。これらを組み合わせて低温滅菌に使用すると、相乗効果が得られます。-

安息香酸ナトリウムは通常、タンパク質含有量の高い食品に限定されます。安息香酸ナトリウムは微生物に対して安息香酸と同じ効果があります。ただし、ナトリウム塩として安息香酸と同等の殺菌効果を得るためには、安息香酸の1.2倍の添加量が必要となります。

米国食糧農業機関（FAO）の規制によれば、安息香酸と安息香酸ナトリウムは冷凍魚のストリップ、魚の塊、魚の詰め物に使用できますが、肉製品は使用範囲に含まれていません。さらに、安息香酸と安息香酸ナトリウムの使用を許可している上記の国では、これら 2 つの添加物は肉製品の保存料として推奨されていません。

製薬産業

 

製薬分野では、安息香酸ナトリウムは、主に薬液の安定性を確保し微生物汚染を防ぐために、防腐剤としても広く使用されています。
(1) シロップおよび経口液: 安息香酸ナトリウムは、保存期間を延ばし、微生物の増殖を抑制するために、薬用シロップおよび経口液に使用されています。
(2) 局所使用: 安息香酸ナトリウムは、製剤の安定性と安全性を維持するための防腐成分として、皮膚用の特定の局所製剤にも使用されています。
(3) 注射および点眼薬: 注射における安息香酸ナトリウムの使用は制限されていますが、特に複数回使用される製品において、点眼薬が微生物によって汚染されないようにするために、特定の点眼薬に使用することができます。

 

(3) パーソナルケア製品
安息香酸ナトリウム粉末化粧品やパーソナルケア製品の防腐剤として非常に一般的です。
化粧水・化粧水：細菌やカビの繁殖を防ぎ、製品を衛生的に保ちます。
シャンプー、洗顔料、うがい薬：微生物汚染を防ぎ、安全に使用できます。
(4) 産業用途
産業分野における安息香酸ナトリウムの用途には、腐食防止剤、潤滑剤添加剤、防錆剤としての用途が含まれます。
腐食防止剤: 金属表面の腐食を防ぐために冷却剤および不凍液に使用されます。
潤滑油・防錆剤：添加剤として酸化防止、防錆の役割を果たします。

 

(5) 化学実験
研究室では、安息香酸ナトリウムは緩衝液の調製や分析標準として使用されます。
緩衝液の調製: 実験の酸性とアルカリ性を制御するために使用されます。
分析標準: 質量分析計などの分析機器の校正に使用されます。
(6) 飼料と動物の健康
安息香酸ナトリウムは、抗生物質に代わる添加物として動物の飼料、特に豚の飼料に使用されています。
飼料防腐剤: 飼料の保存期間を延ばし、カビの発生を防ぎます。
消化の促進: 胃の pH を下げ、消化と吸収を促進するために豚の飼料に使用されます。

 

(7) 水処理分野
安息香酸ナトリウムは鉄金属上に緩い陽極腐食防止膜を形成し、亜硝酸塩と結合して鉄金属を保護します。水処理分野で防食剤として使用すると、弱酸性条件下では優れた防食効果を発揮しますが、アルカリ性条件下では防食効果がほとんどありません。-通常、安息香酸ナトリウムは使用中に有効な形の安息香酸に変換されます。他の水処理剤と併用して使用されることが多く、主剤との相乗効果が得られます。単独で使用した場合の腐食抑制効果は高くなく、500 mg/L での腐食抑制率は 20.9% にすぎません。グルコン酸ナトリウムと同総添加量で併用した場合、腐食抑制率は93.7%となります。

の準備プロセス安息香酸ナトリウム粉末:

1. 過マンガン酸カリウム 8.5 g を秤量し、100 mL ビーカーに入れ、50 mL の蒸留水で溶解します。過マンガン酸カリウム溶液を三口フラスコに移し、トルエン 2.7 mL、臭化テトラブチルアンモニウム 0.2 g、蒸留水 50 mL を三口フラスコに加えます。中央の口に球状の冷却管を、左側の口に温度計を取り付け、温度計の測温球が反応物に完全に接触するようにします。還流液を電気ジャケットで加熱します（ただし、還流液の温度が球状凝縮器管の 2 番目の凝縮液ボールより高くならないように注意してください）。

2. 還流中に油滴が現れなくなるまで反応させます (約 1.5 時間)。反応混合物を熱圧下で濾過し、フィルターケーキを少量の熱水で洗浄します。

3. 次に、ろ液を 200 mL ビーカーに入れ、水酸化ナトリウム溶液を加え、氷水浴中で撹拌し、冷却します。全ての安息香酸ナトリウムが分離されるまで、濾液を濃塩酸で酸性化する。分離した安息香酸ナトリウムを減圧濾過し、少量の冷水で洗浄し、水を絞り、調製した安息香酸ナトリウムを赤外線ランプで乾燥させる。製品の重量を量り、収量を計算します。

安息香酸ナトリウムの腐食防止:
安息香酸防腐剤は、解離していない分子に基づいて作用します。解離していない安息香酸は親油性が高く、細胞膜を通過して細胞内に侵入しやすく、カビや細菌などの微生物の細胞膜の透過性を妨げ、細胞膜によるアミノ酸の吸収を妨げ、細胞に入る安息香酸分子を酸性化し、細胞内のアルカリ貯蔵庫を酸性化し、体内の呼吸酵素の活性を阻害します。 微生物細胞は、防腐剤の役割を果たします。
安息香酸は広域スペクトルの抗菌試薬であり、酵母、カビ、一部の細菌に対して優れた効果を発揮します。{0} pH 4.5 未満の最大許容使用範囲内であらゆる種類の細菌を抑制できます。

安息香酸ナトリウム粉末適用と制限:
安息香酸と安息香酸ナトリウムは、食品の加工や保存において防腐剤として広く使用されていますが、一部の国では一部の食品に使用が制限されています。安息香酸は食品中で遊離状態でも役割を果たすことができるため、酸性の強い食品ではより効果を発揮します。安息香酸は一般に、炭酸飲料、醤油、ソース、保存料、果物、野菜などに使用されます。安息香酸は、効率を高めるために醤油や飲料にパラヒドロキシ安息香酸エステルと一緒に使用できます。安息香酸と安息香酸ナトリウムは、酸性度の高い果物、ジャム、飲料シロップ、その他の酸性食品の保存によく使用されます。これらを一緒に低温殺菌することで相乗効果を発揮できます。-
安息香酸と安息香酸ナトリウムは通常、タンパク質含有量の高い食品に限定されます。安息香酸ナトリウムは安息香酸と同様の微生物に対する作用を持ちますが、ナトリウム塩であるため安息香酸と同じ殺菌効果を得るためには安息香酸の1.2倍の添加量が必要となります。
米国FAOの規制によると、安息香酸と安息香酸ナトリウムは急速冷凍のフィッシュスティック、魚の詰め物、魚の詰め物に使用できますが、肉製品は使用範囲に含まれていません。さらに、安息香酸と安息香酸ナトリウムの使用を許可している上記の国では、これら 2 つの添加物を肉製品の防腐剤として推奨していません。

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