ピルビン酸エチル、別名-ケトプロピオン酸エチル、2-オキソプロピオン酸エチル、分子式C5H8O3。 無色の液体で、水に溶けにくく、エタノールやエーテルと混和し、キャラメル、ブランデー、ライス ワイン、ラム酒、チョコレートなどの食品スパイスに使用できます。
分子式がch3cocooc2h5であるピルビン酸エチルは、2-オキソプロピオン酸エチルとも呼ばれ、室温で無色透明の液体で、新鮮で甘い花と果実の香りがあり、りんご、柑橘類、チョコレートなど。 医薬品（合成チアミン製剤）、農薬（デュポン社製の除草剤、チアミン殺菌剤）、食品（防腐剤、防腐剤などとして使用）に広く使用されている、非常に重要な有機合成中間体です。 ）、化粧品およびその他の産業。
ピルビン酸エチルは、表皮でのチロシナーゼの生成を抑制する効果が優れているため、表皮メラニンの生成を防ぎ、肌を白くすることができます。 また、空気中のアンモニアやメチルメルカプタンを効果的に除去できる有効成分として芳香剤に添加することもでき、爽やかで自然な香りがします。 ピルビン酸エチルは、複素環化合物の形成において優れた性能を発揮します。 それは農薬の合成におけるかけがえのない原料および中間体です。 殺菌剤や除草剤の合成に広く使用されています。 ピルビン酸エチルから合成されるオキサゾリドン誘導体も優れた殺菌剤です。 5.0 × 10-4 は菌類を効果的に阻害し、殺すことができます。
ピルビン酸は、トリプトファン、フェニルアラニン、プロテオグリカン、ビタミン B の生産の主な原料です。L-ドーパの生合成の原料です (DOPA はパーキンソン病の治療に使用されます)。 エチレンポリマーの開始剤であり、穀物保護剤の原料です。 ピルビン酸から非常に効果的な除草剤が合成されました。 選択性に優れ、スゲやトゲなどの雑草に対しても除草効果が高く、農作物にとって非常に安全な除草剤です。 飼料および食品添加物として、優れた防食および鮮度保持機能があり、中国では飼料および果実酒の保存に少量使用されています。 ピルビン酸エチルには特別な風味があり、エッセンスやフレグランスに使用できます。 また、合成樹脂やプラスチックの重要な原料でもあります。 アセトンエステル製品は、電子材料の特殊溶剤としても使用でき、この分野での需要が海外で急速に高まっています。
ピルビン酸エチルの合成方法には、主に次のものが含まれます。
(1) 過マンガン酸塩の場合: 硫酸銅カリウムを触媒とする酸化法: 飽和過マンガン酸カリウム溶液、軽質石油エーテル、乳酸エチルリン酸_ 水素ナトリウム - 攪拌し、氷水浴で冷却し、反応後に石油エーテルを注ぎ出す、 減圧下で蒸留して、約50パーセントの収率でピルビン酸エチルを得る。 この方法は、コストが高く、収率が低く、後処理が複雑で、環境汚染が深刻です。
(2) 金属錯体触媒法：空気中または酸素中、金属触媒である白金、銀、バナジウム、アルミナの錯体を触媒として用い、(190- 500) C で反応させ、ピルビン酸エチルを得る。
(3) 臭素触媒法: 過酸化水素と次亜塩素酸ナトリウムを酸化剤として、臭素と臭化ナトリウムを触媒として、乳酸エチルを酸化してピルビン酸エチルを合成し、収率は 76% - 89% です。 以上の方法をまとめて乳酸エチル酸化法とする。 原料の乳酸エチルと製品のピルビン酸エチルの沸点は非常に近く、その差はわずか1℃であるため、分離が難しく、高純度の製品を得ることは困難です。
（４）有機金属試薬法４：トリエトキシアセトニトリルをテトラヒドロフラン溶液に溶解し、加熱還流後、反応混合物を砕いた氷と塩酸の混合物に注ぎ、有機層を得、これを減圧蒸留してエチルを得る。ピルビン酸; この方法の開発は、原材料の要因によって制限されます。
工場ではピルビン酸と無水エタノールを原料として使用しています。 脱水剤の作用下で、連続脱水によりエステル化反応が完了します。 反応後、常圧および減圧蒸留によりピルビン酸エチルを得た。 反応式は次のとおりです。
CH3COCOOHプラスCH3CH2ああ→CH3コクチ2CH3プラスH2O
エタノールとピルビン酸のエステル化反応は求核付加反応に属し、酸性条件下での実施に適しており、可逆的です。 したがって、エタノールによってピルビン酸の転化率を向上させることができます。 そこで、実験では、エタノールの供給比率を上げ、水、エタノール、ジクロロメタンの三元共沸混合物を共沸脱水し、エタノールの供給比率を上げ、同時に水を連続的に蒸煮してピルビン酸エチルの収率を向上させた。 . この方法の実験条件は高くなく、操作は簡単で、副反応は少ないです。 工業生産を実現できます。
ピルビン酸エチルの主な用途は殺虫剤の研究や医薬品の製造に集中しており、私たちの日常生活とはあまり関係がありませんが、いくつかの日用品はこの原料を使用します. 各化学原料には保管方法と特定の使用方法があるため、余暇を使ってテストして理解することができます。 生産に関与する原材料は、過マンガン酸カリウムと硫酸マグネシウム溶液を選択できます。 撹拌、滴下、冷却の工程により、ピルビン酸エチルを適量分配することができる。 なじみのない化学原料は、口や鼻に触れてはいけません。皮膚や内臓に感染性や腐食性があるため、安全な距離を保つ必要があります。