酢酸エチルは、酢酸エチルとも呼ばれ、化学式 C の有機化合物です。4H8O2. 官能基コオール（炭素と酸素の二重結合）を持つエステルです。 アルコーリシス、アンモノリシス、エステル交換、還元、およびその他の一般的なエステルの一般的な反応を生成できます。 主に溶剤、食用香料、洗浄剤、脱脂剤として使用されます。
酢酸エチルは、アルコール分解、アンモノリシス、エステル交換、還元などの一般的なエステル反応を生成できます。 ナトリウム金属の存在下では、自動的に凝縮して3-ヒドロキシ-2-ブタノンまたはアセト酢酸エチルを生成します。 グリニャール試薬と反応してケトンを生成し、さらに反応して 3 級アルコールを生成します。 酢酸エチルは熱に対して比較的安定で、290度で8~10時間加熱しても変化はありません。 赤熱した鉄管を通過する際にエチレンと酢酸に分解されます。 300~350度に加熱された亜鉛粉末は、水素、一酸化炭素、二酸化炭素、アセトン、エチレンに分解されます。 360度で脱水されたアルミナは、水、エチレン、二酸化炭素、アセトンに分解できます。 酢酸エチルは紫外線によって分解され、55% の一酸化炭素、14% の二酸化炭素、31% の水素またはメタン、およびその他の可燃性ガスが生成されます。 オゾンと反応してアセトアルデヒドと酢酸を生成します。 ガス状ハロゲン化水素は酢酸エチルと反応して、ハロエタンと酢酸を生成します。 その中で、ヨウ化水素は最も反応しやすく、塩化水素は室温で分解するために加圧する必要があります。 五塩化リンとともに150度に加熱し、クロロエタンと塩化アセチルを生成します。 酢酸エチルと金属塩は、さまざまな結晶性複合体を形成します。 これらの複合体は無水エタノールに可溶ですが、酢酸エチルには不溶で、水で容易に加水分解されます。
加水分解反応：酢酸エチルは加水分解しやすい。 室温で水がある場合、それも徐々に酢酸とエタノールに加水分解されます。 少量の酸または塩基を加えると、加水分解反応を促進できます。 酢酸エチルのアルカリ加水分解と酸加水分解の最大の違いは、アルカリ加水分解が不可逆的であること、つまり、反応メカニズムにおける可逆プロセスと不可逆プロセスです。 酢酸はエタノールと可逆的に反応して酢酸エチルを生成します。 熟成したワインがおいしいのは、ワインに含まれる微量の酢酸がエタノールと反応して、果実の風味を持つ酢酸エチルを生成するためです。
アルコール分解反応: CH3コーチ2CH3プラスCH3ああ⇌CH3コーチ3プラスCH3CH2おー
アンモノリシス反応：NH3プラスC2H5OOCCH3=C2H5OH プラス CH3CONH2
アセト酢酸エチルの調製：無水酢酸エチルおよび金属ナトリウムを原料とし、過剰の酢酸エチルを溶媒とするクライゼンエステル縮合により、アセト酢酸エチルを調製した。
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→ナプラス[CH3COCHCOOC2H5]-(ホアック)→CH3コーチ2COOC2H5プラス NaOAC
酢酸エチルの人工合成：酢酸またはその誘導体とエタノールとの反応、または酢酸ナトリウムによって調製できます。 酢酸と酢酸酢の合成法は数多くあり、酢酸とエチルアルコールを酸触媒下で直接エステル化する方法が用いられています。 多くの場合、濃縮エタンとハロエタンの反応によって合成されます。 その中で、最も一般的に使用されている方法は、法務委員会、町と後部のプッシュシステムです。 濃酸を触媒として使用する場合、それは酸、塩化水素、p-メチレンファル酸または強酸であり、Dianli の投与量はアルコールの 0.3% です。
反応は: 主な反応:
副反応:
エステル化反応は可逆的であり、収率を改善するための手段は次のとおりです。 - 一方では、過剰のエタノールを追加し、他方では、平衡形成の方向を促進するために、反応プロセス中に生成物と水を連続的に蒸発させます。 . ただし、エステルと水または酢酸エチルの混合物は、馬の酢酸エチルの混合物に近いです。 生成された無水水と蒸気の少ないエタノールをできるだけ早くベースにするために、この実験では技術的に高度な分画カラムを分画に使用します。
GB 2760-1996 は許可された食用フレーバーです。 マグノリア、イランイラン、キンモクセイ、ラブドシア、トイレットウォーターなどのエッセンス、フルーツフレグランスタイプなどに少量使用してフレッシュなフルーツの香りを引き立たせるヘッドフレグランスとして、特にパフュームエッセンスに使用できます。まろやかな効果。 チェリー、ピーチ、アプリコット、グレープ、ストロベリー、ラズベリー、バナナ、生ナシ、パイナップル、レモン、メロン、その他の食用エッセンスに適しています。 ブランデー、ウイスキー、ラム、黄酒、白酒などのワインのエッセンスも使用されます。
酢酸エチルは、最も広く使用されている脂肪酸エステルの 1 つです。 溶解性に優れた速乾性溶剤です。 工業用の優れた溶媒であり、カラムクロマトグラフィーの溶離液としても使用できます。 硝酸繊維、エチル繊維、塩素化ゴム、ビニル樹脂、セルロースアセテート、セルロースブチルアセテート、合成ゴムに使用でき、複写機用液体ニトロファイバーインキにも使用できます。 接着剤の溶剤や塗装のシンナーとして使用できます。 酢酸エチルは、インクや人工皮革の製造に広く使用されている多くの樹脂の効率的な溶媒です。 分析試薬、クロマトグラフィー標準物質、溶媒として使用されます。