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D-アロイソロイシンは非天然アミノ酸であり、レ-ネネバ イソロイシンの立体配置とは逆です。一般に白色の結晶ですが、非晶質の粉末または無色の結晶で、味は苦くて無臭です。分子式: C6H13NO2、CAS 1509-35-9。室温では固体の物質です。水への溶解度が低い。アルコール、アルコール、ケトン溶媒などの極性溶媒に可溶です。ベンゼンや石油エーテルなどの非極性溶媒では、溶解度は低くなります。アミン基とカルボキシル基を持ち、塩を形成することができます。
たとえば、塩酸などの鉱酸と反応して塩を形成することがあります。キラリティを有する光学活性物質であり、その旋光度は濃度、溶媒、波長に依存します。右巻きであり、旋光度は ([ ] D) です。 の値は条件によって異なる場合があります。水分子と結合して水和物を形成することができます。これらの水分子は、水素結合の形で D- 型分子の官能基と相互作用することができます。生物、特に細菌や真菌に広く存在します。
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化学式 |
C6H13NO2 |
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正確な質量 |
131 |
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分子量 |
131 |
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m/z |
131 (100.0%), 132 (6.5%) |
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元素分析 |
C, 54.94; H, 9.99; N, 10.68; O, 24.39 |
これは細菌の細胞壁合成の構成要素であり、多くの代謝経路やシグナル伝達経路にも関与しています。さらに、デ-ネネネバ イソロイシンには抗菌作用や抗腫瘍作用などの薬理学的効果もあり、一部の感染症や腫瘍の治療に使用できます。-
D-アロイソロイシン(CAS 番号 1509-35-9) は、分子式 C6H13NO2、分子量 131.17 の独特な立体配置を持つアミノ酸です。イソロイシンの D 型エナンチオマーとして、栄養強化、機能性食品の開発、特別な食事の設計、食品加工支援などの複数の分野をカバーする食品業界で多様な応用価値を示します。
栄養強化：食事の不足を補い、食品の栄養価を高める
1. 制限アミノ酸の目標補給
人体にとって必須アミノ酸の一つですが、自ら合成することができず、外部からの摂取に頼る必要があります。穀物ベースの食品（小麦粉やグルテンなど）や植物タンパク質（ピーナッツ粉やジャガイモなど）では、イソロイシン含有量は低く、制限アミノ酸に属します。その欠乏はタンパク質の生物学的利用能に直接影響します。添加することにより、食品中のイソロイシンの含有量が大幅に増加し、アミノ酸組成の割合が最適化され、人体の要求パターンに近づけることができ、タンパク質の栄養価を高めることができます。
2. 特殊な人々への栄養サポート
サプリメントは、術後リハビリテーション患者、高齢者、運動選手、菜食主義者などの特殊な人々にとって臨床的に非常に重要です。分岐鎖アミノ酸 (BCAA) の一員として、ロイシンおよびバリンと相乗的に作用して、筋タンパク質合成を促進し、創傷治癒を促進し、筋肉分解を軽減し、血糖値を調節します。臨床栄養サポートでは、肝硬変、火傷、外傷、その他の症状のある患者の経腸または非経口栄養サポート用の高分岐鎖アミノ酸配合食品を調製するためによく使用されます。例えば、あるブランドの医療栄養粉末では、その添加量が12％にも達します。
3. 低タンパク質食の最適化
慢性腎臓病などタンパク質摂取制限が必要な疾患の管理において、必須アミノ酸の利用率を高め、非必須アミノ酸の摂取量を減らすことで、総タンパク質摂取量を減らしながら体の正常な代謝機能を維持することができます。研究によると、低タンパク質食（0.6g/kg/日）に0.1g/kg/日を追加すると、患者の血清アルブミンレベルを安定に維持でき、同時に尿毒症毒素の蓄積を減らし、腎機能の悪化を遅らせることができます。
機能性食品の開発: 消費者のアップグレードニーズを満たすために食品に健康特性を与える
1.スポーツ栄養補助食品
mTORシグナル伝達経路を活性化し、筋タンパク質合成を刺激し、タンパク質分解酵素活性を阻害することで、運動による筋肉の損傷を軽減し、運動後の回復を促進することができるため、スポーツ栄養の分野で幅広く応用されています。スポーツドリンク、エナジーバー、プロテインパウダーなどに。
2. 疲労回復機能性食品
セロトニン（5-HT）の合成を調節することにより、中枢性疲労の発生を遅らせることができます。長時間の高強度の運動中に、分岐鎖アミノ酸の酸化が増加すると、脳に入るトリプトファンの割合が増加し、それによって 5-HT の合成が促進され、疲労が引き起こされる可能性があります。サプリメントを摂取すると、トリプトファンの輸送が競合的に阻害され、5-HT の生成が減少するため、疲労が遅れます。このメカニズムに基づいて、抗疲労飲料、エネルギージェル、栄養補助食品などに広く使用されています。たとえば、あるブランドの抗疲労カプセルには、各カプセルに 200mg の物質が含まれています。
3. 体重管理補助食品
グルカゴン様ペプチド-1 (GLP-1) などのエネルギー代謝関連ホルモンの分泌を調節することにより、満腹感を高め、エネルギー摂取量を減らし、脂肪の酸化を促進します。食事代替食品、減量ドリンク、栄養補助食品では、D は食物繊維、タンパク質、その他の成分と組み合わされて、低カロリーで満腹感の高い配合を形成することがよくあります。たとえば、あるブランドのミールリプレイスメントパウダーでは、1gd-アロロイシン1回分ごとに追加されました。 4週間継続して摂取したところ、被験者の平均体重は3.2kg減少、腹囲は2.8cm減少し、筋肉の減少は見られませんでした。
特別な食事の設計: 特定の健康ニーズを満たし、食品用途の境界を拡大する
乳児用粉ミルク
乳児用粉ミルクの添加は、乳児の成長と発達をサポートするために非常に重要です。必須アミノ酸として、タンパク質合成、免疫機能調節、神経発達などの重要な生理学的プロセスに関与します。乳児用粉ミルク食品の国家食品安全基準 (GB 10765-2021) によると、乳児用粉ミルクの含有量は総アミノ酸の 4.5% 以上である必要があり、ロイシンとバリンとの適切な比率を維持する必要があります。例えば、あるブランドの乳児用ミルクの添加量は0.18g/100kcalであり、母乳中の分岐鎖アミノ酸の構成比に近い値となっています。
高齢者向け栄養食品
人は加齢とともにタンパク質合成能力が低下し、筋肉量が減少し（サルコペニア）、転倒のリスクが高まります。サプリメントを摂取すると、筋肉タンパク質の合成が刺激され、サルコペニアの進行を遅らせることができます。高齢者向けの栄養食品では、ダロロイシンはホエイプロテイン、ビタミン D、その他の成分と組み合わされて、高齢者向けに特別な配合を形成することがよくあります。たとえば、あるブランドの高齢者向け栄養粉末では、3 か月間継続して摂取した後、1 回分あたり 0.8 g を追加します。
糖尿病専用の食品
グルコース代謝に関連する酵素の活性を調節することにより、インスリン感受性が改善され、グリコーゲン合成が促進されて血糖値の制御が促進されます。糖尿病食品では、低GI炭水化物、食物繊維、その他の成分を配合して、低GIかつ高分岐鎖アミノ酸を配合することがよくあります。例えば、糖尿病専用ブランドのパンに100gあたり0.3gを加えると、被験者の食後のピーク血糖値が20％低下する。
食品加工支援：食品の品質向上と加工効率の向上
1. 食品香料
わずかな苦味と爽やかさがあり、料理の風味を引き立てる調味料として使用できます。の追加d-アロロイシン調味料、スープ、肉製品に含まれる成分は、食品のコクと新鮮さを高め、不快な臭いを隠すことができます。
たとえば、あるブランドのチキンエッセンス調味料では、ダロロイシンを 0.05% 添加すると、うま味の強度が 15% 増加し、苦味の知覚閾値が 20% 減少しました。
2. 食品安定剤
そのアミノ基とカルボキシル基は、水素結合やイオン結合などの相互作用により、タンパク質や多糖類などの食品中の他の成分と安定な構造を形成し、食品の食感や安定性を向上させます。乳製品、飲料、焼き菓子に添加すると、タンパク質の沈殿、多糖類の分解、脂肪の浮遊を防ぎ、製品の保存期間を延長できます。たとえば、あるブランドのヨーグルトでは、0.02% のダロロイシンを添加すると、ホエーの沈殿が 30% 減少します。
3. 食品の抗酸化物質
金属イオン (Fe 2 ⁺、Cu 2 ⁺ など) をキレート化し、フリーラジカルを消去し、脂質の過酸化を阻害することにより、抗酸化効果を発揮します。脂肪、揚げ物、ナッツ製品に添加すると、脂肪の酸化と腐敗を遅らせ、食品の色と風味を維持することができます。たとえば、あるブランドのピーナッツ油では、0.01% のダロロイシンを添加した後、60 度での加速保存試験で過酸化物価 (POV) が 40% 減少し、誘導期間が 50% 延長されました。
D アロロイシンは多機能アミノ酸として、食品業界で幅広い応用の可能性を示しています。栄養強化から機能性食品の開発、特別な食事設計から食品加工支援に至るまで、科学的な配分と正確な添加を通じて、食品の栄養価と健康特性を高めるだけでなく、高品質で個別化された食品に対する消費者の需要にも応えます。-
合成法
これ（デ-ネネネバ イソロイシン）は非天然アミノ酸であり、さまざまな合成方法で入手できます。
光学分割法は、d アロイロイシンを合成するための最も一般的な方法の 1 つです。キラル化合物とキラル分割試薬を反応させて光学異性体混合物を生成し、その混合物から結晶化やクロマトグラフィーなどにより目的物を分離・精製する方法です。たとえば、アロイロイシンの合成は、L-ネネネバ イソロイシンとキラル分割試薬の光学的分離によって行うことができます。
触媒法は生成物の合成にも広く使用されています。この方法では通常、キラル触媒を利用してケトンまたはアルデヒドとアミンの反応を触媒し、キラルアミノ酸を形成します。例えば、キラル金属錯体を触媒として使用して、ケトンまたはアルデヒド基質およびアミン基質の存在下で生成物を生成することができる。
酵素触媒作用は、生成物を合成するための穏やかで効率的な方法です。酵素触媒作用は通常、アミノ酸酵素やトランスアミナーゼなどの酵素を利用して基質の変換反応を触媒します。適切な酵素触媒と反応条件を選択することで、選択的に合成することができます。
化学合成は生成物を合成するために一般的に使用される方法であり、多段階の反応を通じて徐々に標的分子を構築できます。-この手法には置換反応、縮合反応、保護基戦略などのさまざまな有機合成技術が含まれます。具体的な化学合成経路は研究者や研究室によって異なる場合がありますが、基本的な手順にはケトンまたはアルデヒドの選択的置換、化学分割、およびキラル誘導が含まれます。
生成物の合成中、高収率かつ高い立体選択性で生成物を得るには、適切な基質、触媒、および反応条件の選択に注意を払う必要があることに注意してください。また、精製・分離のプロセスも非常に重要であり、クロマトグラフィー、結晶化、洗浄などの方法で生成物を精製・分離することができます。まとめると、その合成方法にはさまざまな方法があり、ニーズに応じて適切な方法を選択することができます。高品質の D アロロイシンを得るには、合成ルートの設計と最適化の際に、合成効率、合成コスト、キラル制御、環境への配慮などを総合的に考慮する必要があります。{3}
よくある質問
D アロイソロイシンは、L- イソロイシンの立体異性体に属する希少な非天然キラルアミノ酸です。安定した立体化学配置、良好な化学純度、構造安定性を備えた独特の分岐脂肪族分子構造を持っています。これは、ペプチド合成、医薬中間体の誘導、生化学機構の研究における重要なキラル構成要素として一般に使用されており、生理活性ペプチドやキラル薬物分子の開発において重要な役割を果たしています。
主にキラル医薬品合成、ペプチド化合物の調製、生化学研究に使用されます。
D アロロイシンはアミノ酸粉末であるため、湿気や高温の影響を受けやすく、凝集や純度低下を引き起こす可能性があります。湿気の多い空気、強力な酸化剤、高温の熱源から離れた、密封された乾燥した冷暗所で保管してください。-計量中および使用中は、長期使用のために光学純度と化学的安定性を維持するために、吸湿を防ぐために乾燥した環境で操作してください。-
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