4-メチルバレア酸短鎖脂肪酸に属する化学式c₆h₁o₂を備えた有機化合物です。ユニークな臭いを持つ無色から淡黄色の液体のように見えます。それは水にわずかに溶け、エタノールやエーテルなどの有機溶媒に容易に溶けます。この物質は、酸性度を持つカルボン酸であり、塩基と反応して塩を形成することができます。エステル化、還元、酸化などの有機反応に関与し、室温で安定していますが、強力な酸化剤との接触を避ける必要があります。食品および毎日の化学製品の香料成分として、また焼き菓子、キャンディー、飲み物などの香料として使用できます。阻害剤や拮抗薬などの医薬品中間体の合成にも使用されます。農薬および化学物質の分野の原材料または中間体として使用されます。
化合物の追加情報：
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化学式 |
C6H12O2 |
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正確な質量 |
116.08 |
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分子量 |
116.16 |
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m/z |
116.08 (100.0%), 117.09 (6.5%) |
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元素分析 |
C, 62.04; H, 10.41; O, 27.55 |
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融点 |
-35程度 |
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沸点 |
199-201学位（lit.） |
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密度 |
0。923g/ml 25度（lit.） |
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ストレージ条件 |
以下の+30程度を保存します |
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4-メチルバレア酸、化学式c₆hそれは当然、特定の植物や動物の組織に存在し、化学合成によって生成することもできます。その物理的特性は、酢酸に似た酸性の香りがあり、エタノールやエーテルなどの有機溶媒に容易に溶け、水にわずかに溶けやすく、淡黄色の液体から淡黄色の液体として現れます。 4-メチルバレリカ酸は、さまざまな分野で幅広い用途を持ち、多用途の有機化合物です。以下はその用途です。
スパイス業界でのアプリケーション
4- MVAは、リンゴ、イチゴ、バナナなどのフルーティーな香りを合成するための重要なコンポーネントです。たとえば、Apple Essenceでは、4- MVAは新鮮なフルーティーなトーンを提供し、香りのレベルを高めることができます。乳製品の本質では、4- MVAとラクトン化合物が一緒に連携して、天然クリームの香りをシミュレートし、製品の味を改善します。パンやクッキーなどの焼き菓子では、4- MVAは製品にユニークな発酵香りを与え、食欲を高めることができます。
アプリケーションケース：4- MVAは、酢酸エチルや酪酸エチルなどのコンポーネントと複合され、典型的なリンゴの香りを形成します。 4- MVAは、ガンマデカノラクトンおよびガンマアンデシリドと組み合わせて、天然クリームの豊富な香りをシミュレートします。 4- MVAは、香料の耐久性を拡張するために、花の香水の固定剤として使用されます。洗濯洗剤と柔軟な柔軟剤では、4- MVAは、化学成分の香りを隠し、新鮮なフルーティーな香りを提供します。
スパイス
4- MVAは、製品に歯磨き粉やうがい薬でクールなミントの香りを与え、ユーザーエクスペリエンスを向上させます。 4- MVAとローズエーテルとリナロールを組み合わせて、花の香りの甘さを高めます。 4- MVAはリモネンとリナロールと組み合わされて、新鮮な柑橘類の香りを形成します。 4- MVAは、エタノールやプロパノールなどのアルコールと反応して、エチル4-メチルバレートなどのエステルフレーバーを生成します。環化反応によりガンマバレロラクトンなどのラクトン化合物を生成し、製品に甘い牛乳の香りを与えます。アロマのようなパイナップルがあり、フルーツ味の飲み物やキャンディーに広く使用されています。ココナッツの香りでは、ココナッツエッセンスの合成にとって重要な原料です。
医学および生物活性化合物の分野での応用
4-メチルバレア酸さまざまな薬物の合成の重要な中間体であり、特に抗菌、抗炎症、および代謝調節薬の開発に重要な役割を果たしています。 4- MVAカルボン酸基は、アミノ酸またはペプチド鎖で結合して、抗菌活性を持つ分子を形成できます。たとえば、その誘導体は細菌細胞壁の合成を阻害する可能性があり、それにより抗菌効果を発揮します。 4- MVAメチル枝は、分子の疎水性を調節することができ、細胞膜に浸透しやすくなり、炎症関連の標的に作用することができます。研究により、4- MVAの特定の誘導体が炎症因子の発現を阻害し、炎症反応を緩和できることが示されています。 4- MVAの構造は、特定の代謝中間体と類似しており、代謝調節因子の前駆体として機能します。たとえば、その誘導体は脂肪酸の代謝経路に影響を与え、代謝疾患の治療に使用する可能性があります。
医学および生物活性化合物の分野で
4- MVAは、拮抗薬、阻害剤、シグナル伝達分子を含むさまざまな生物活性分子を合成するための前駆体です。 4- MVAは、一連の高い親和性と強力なCCR1受容体拮抗薬の合成に参加します。 CCR1受容体は炎症と免疫応答に重要な役割を果たし、その拮抗薬は関節リウマチや喘息などの疾患を治療するために使用できます。 4- MVA誘導体は、GPCRの活性を調節し、細胞シグナル伝達に影響します。たとえば、その誘導体の一部は、心血管疾患、神経障害などの治療のためにGPCRを活性化または阻害する可能性があります。4- MVAの構造は、酵素の基質または阻害剤をシミュレートし、酵素の活性部位に結合してその活性を阻害します。たとえば、その誘導体はリパーゼの活性を阻害し、肥満の治療に使用できます。
4- MVAとその誘導体は、抗炎症および抗菌界で有意な活性を示します。 4- MVAは、NF -κBシグナル伝達経路を阻害することにより、炎症因子の発現を減らすことができます。その誘導体は、免疫細胞の活性を調節し、炎症反応を緩和することもできます。 4- MVAカルボン酸基は、細菌細胞膜の完全性を破壊し、細菌の死に至る可能性があります。その誘導体はまた、細菌DNA複製とタンパク質合成を阻害する可能性があり、それにより抗菌効果を発揮します。 4- MVAの構造は、脂肪酸の構造と類似しており、脂肪酸の酸化と合成経路に影響を与える可能性があります。たとえば、その誘導体は脂肪酸のベータ酸化を促進し、脂肪の蓄積を減らすことができます。 4- MVAのいくつかの誘導体は、インスリン感受性を調節し、グルコース代謝障害を改善することができます。たとえば、インスリンシグナル伝達と血糖値が低下する可能性があります。 4- MVA誘導体は、生体材料と薬物送達システムの調製に使用できます。 4- MVAカルボン酸基は、ポリマーと結合して生体適合性材料を形成できます。たとえば、その誘導体を使用して、組織工学の足場を調製し、細胞の成長と組織の修復を促進することができます。 4- MVAの疎水性により、薬物担体として適切になり、薬物の安定性と生物学的利用能が向上します。たとえば、その誘導体は薬物をカプセル化し、ナノ粒子を形成し、標的送達を達成することができます。
農業の分野での潜在的なアプリケーション
4-メチルバレア酸作物の成長と開発を促進するために、植物成長規制機として使用できます。 4- MVAは、種子の休眠を破り、種子発芽率を改善することができます。たとえば、小麦やトウモロコシなどの作物の種子処理では、4- MVAは発芽時間を大幅に短縮し、苗の出現率を改善する可能性があります。 4- MVAは、植物の根の成長を刺激し、根毛の数を増やし、水と栄養素を吸収する植物の能力を高めることができます。 4- MVAは、植物の開花時間と果物の発達に影響を与え、果物の設定速度を上げ、収量を増やすことができます。たとえば、ブドウやトマトなどの作物では、4- MVAは種なし果物の形成を促進し、果物の品質を向上させることができます。 4- MVAカルボン酸基は、細菌と真菌の細胞膜を損傷し、その成長と繁殖を阻害する可能性があります。たとえば、4- MVAは、米鞘や小麦のかさぶたなどの疾患の予防と制御における生物農薬として使用できます。 4- MVAは、化学農薬の使用を減らすことができるアブラムシやクモダニなどの特定の害虫に接触する殺害効果があります。 4- MVAは、植物を誘導して耐性タンパク質を生成し、害虫や病気に対する耐性を高めることができます。たとえば、綿や大豆などの作物では、4- MVAは、ウイルス、菌類、細菌に対する植物の耐性を高めることができます。
農業の分野での特定の使用
4- MVAは、土壌微生物に炭素源とエネルギーを提供し、その成長と繁殖を促進し、それによって土壌の肥沃度を改善することができます。 4- MVAは、土壌凝集構造の形成を促進し、土壌の曝気と水分保持を改善し、土壌侵食を減らすことができます。 4- MVAは、土壌中の有害な細菌（フザリウムなど）の成長を阻害し、連続的な作物障害の発生を減らすことができます。 4- MVAは、肥料の利用率を改善するために肥料エンハンサーとして使用できます。 4- MVAは、植物の根の成長を促進し、根毛の数を増やし、栄養素を吸収する植物の能力を高めることができます。 4- MVAは、植物の栄養代謝を調節し、栄養変換と利用を促進することができます。 4- MVAは、土壌構造を改善し、栄養浸出と揮発を減らし、肥料の利用効率を高めることができます。 4- MVAは、農産物の呼吸を阻害し、老化プロセスを遅らせ、保存期間を延長することができます。 4- MVAは、農産物の表面上の微生物の成長を阻害し、減衰とカビの成長を減らします。 4- MVAは、農産物の色、味、栄養価を維持し、商業的価値を高めることができます
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