L-バリン白色の単斜晶または結晶性粉末です。 エタノール水溶液で再洗浄すると無色の板状または鱗片状の結晶です。 無臭、特有の苦味。 融点は約315度です。 5% 水溶液の pH 値は 5.5~7.0 です。 熱、光、空気に対して安定です。 水に可溶（8.85g/100ml、25度）、エタノール、エーテルにほとんど溶けない。 エタノールに溶けにくく、エーテルに溶けにくい。 煙道乾燥タバコ、バーレー タバコ、煙道ガスに含まれています。
ロイシンとの分離は困難です。 必須アミノ酸です。 栄養補助食品。 L-バリンは、他の必須アミノ酸と組み合わせて、アミノ酸輸液および包括的なアミノ酸製剤を調製できます。 お餅にバリン（1g/kg）を加え、ごま風味に仕上げました。 また、パンの風味を向上させることができます。 アミノ酸医薬品。 栄養補助食品は、アミノ酸輸液および総合アミノ酸製剤の主成分として使用できます。 3 つの分枝鎖アミノ酸の 1 つである L-バリンは必須アミノ酸であり、肝不全や中枢神経系の機能障害を治療することができます。
L-バリンは分岐鎖アミノ酸（BCAA）の一種で、動物自身では合成できません。 必要な栄養を満たすために食事から摂取する必要があるため、必須アミノ酸です。 アミノ酸は、タンパク質合成の基本構造単位であり、代謝に必要な他のアミンの前駆体です。 生活に欠かせない素材です。 現在、20～30種類のアミノ酸が知られており、その中には体内で合成できるものを非必須アミノ酸と呼び、体内で合成できず外部から補給しなければならないものを非必須アミノ酸と呼びます。必須アミノ酸。 哺乳類の細胞には、L-アルギニン、L-シスチン、L-ヒスチジン、L-ロイシン、L-イソロイシン、L-リジン、L-メチオニン、L-フェニルアラニン、L-スレオニン、L-トリプトファン、 L-チロシン L-バリン。 これらのアミノ酸はすべて左手異性体であり、一部の非塩基性アミノ酸の右手異性体は培養細胞に阻害効果を及ぼす可能性があります。 L型アミノ酸はD型アミノ酸よりも吸収されやすいですが、D型とL-メチオニンの吸収に違いはありません。 体はアミノ酸の輸送をめぐって競合し、あるアミノ酸の輸送は別のアミノ酸の存在によって阻害される可能性があります. たとえば、L-バリンと L-メチオニンは L-ロイシンの吸収を阻害します。 飼料中のリジンが多すぎると、アルギニンの吸収が阻害されます. 高濃度 (100mm) の L-バリンは、L-メチオニンの吸収には影響しません。これは、別の経路で輸送できるためです。
飼料添加物の主な機能:
1. 授乳中の母豚の食事に L-バリンを追加すると、授乳が改善されます。 そのメカニズムは、バリンがアラニンの合成と筋肉の解放に影響を与えることができるということです. 雌ブタの飼料にバリンを添加すると、血漿中のアラニンのレベルが上昇し、乳汁分泌を改善するために、乳房組織のグルコース原料の需要を満たすことができます。 バリンは乳腺の産生と発達に非常に重要であり、バリンは授乳中の雌豚のタンパク質食における制限アミノ酸です. バリンが不足すると、リジンの役割が低下する可能性があります。 授乳中の豚の飼料にリジンを追加すると、食事のタンパク質の質が向上しますが、バリンの欠乏も引き起こし、雌豚の乳生産と子豚の体重増加に影響を与えます. リジンが多いとバリンが第一制限アミノ酸になります。
2. 動物の免疫機能を改善します。 バリンは、動物の骨細胞の成熟 T 細胞への形質転換を促進することができます。 バリン欠乏症は、補体 C3 とトランスフェリンのレベルを低下させ、胸腺と末梢リンパ組織の成長を著しく阻害し、酸性および好中球の成長を常に阻害します。 離乳した子豚がバリンを欠くと、特定の抗体を合成する能力が低下します。 ひよこはバリンが不足しており、ニューカッスル病ウイルスに対する抗体反応が低下しています。
3. 動物の内分泌レベルに影響を与えます。 研究によると、授乳中の雌豚とラットの食事にバリンを追加すると、血漿中のプロラクチンと成長ホルモンの濃度が増加する可能性があります.
多くの合成方法があります。
1つは、イソブチルアルデヒドとアンモニアからアミノイソブチルアルコールを生成し、シアン化水素でアミノイソブチロニトリルを合成し、加水分解する方法です。
1つはイソブチルアルデヒドとシアン化水素から合成されるヒドロキシイソブチロニトリルで、これをアンモニアと反応させて加水分解し、アミノイソブチロニトリルを生成します。
イソブチルアルデヒド、シアン化ナトリウム、塩化アンモニウムから直接合成し、加水分解することもできます。
上記の 3 つの方法の歩留まりは 36 パーセント - 40 パーセントです。 イソブチルアルデヒド、シアン化ナトリウム、炭酸アンモニウムから合成し、加水分解することもできます。 この方法の収率は約 49% です。 合成法で得られたラセミ体は、ラセミ化により分解する必要があります。 アシル DL アミノ酸酵素で加水分解した後、溶解度の低い遊離アミノ酸とアシレートで分離するなど、光学的分解には多くの方法があります。 発酵法の菌株はミクロコッカス・グルタミカス・パラコラバクテルム・コリフォーム、ブレビバクテリウム・アンモニアゲネス、大腸菌、好気性細菌であり、グルコース、尿素、無機塩などの培地を使用してバリン（1〜1.5g / 100m1）を生成します。回転。
発酵法：ブドウ糖、尿素、無機塩［ミクロコッカス・アンモニフィカスまたはブレビバクテリウム・アンモニフィカス］→［発酵］L-バリン。 発酵によって生成されるすべてのバリンは L 型であり、偏光分析の必要はありません。 発酵法の菌株は、ミクロコッカス・グルタミカス、ブレビバクテリウム・アンモニフィカス、大腸菌、エアロバクターです。 グルコース、尿素、無機塩、その他の培地を使用してください。