1-ヘプタノール、、分子式C7H16O、CAS 111-70-6は、クローブ、ヒアシンス、バイオレットの葉、胴体油などのエッセンシャルオイルに見られる天然産物です.外観は、脂っこい液体の無色の油液です。エーテル、および水に非常に不溶性{.は酸化して.を化学的特性の観点から{.} .をエステル化することができ、N-ヘプタノールは一次アルコールの典型的な反応性を示し、酸化やエステル化などの反応を受けることができます.これらの反応性は、nHeptanolの多様化の可能性を提供します。たとえば、産業.酸化反応により、n-ヘプタノールはアルデヒドまたは酸に変換され、より複雑なエッセンス合成に関与します。エステル化反応により、n-ヘプタノールは他の有機酸と結合して、特定の香料とエステル化合物を形成することができます.は、n-ヘプタナールで還元するか、臭化n-ペンチルマグネシウム酸化物. . . . ..
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化学式 |
C7H16O |
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正確な質量 |
116 |
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分子量 |
116 |
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m/z |
116 (100.0%), 117 (7.6%) |
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元素分析 |
C, 72.35; H, 13.88; O, 13.77 |
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N-ヘプタノールの合成：N-Heptanaldehyde . stir 1 . 8kg鉄ファイリング、3L水、0. 45kgヘプタナルデヒドを一緒に攪拌することで得られます。蒸留、油層を分離し、既存の油層を蒸留し、172-176程度の割合を収集して約350gヘプタノール. . .程度の分解のために20％の水素ヘプタンの1Lを追加します.還元反応は、希薄性ヒドロクロロリック酸の存在下でも実行できます。さらに、ヘプタノールは、無水臭化アルミニウムの存在下でペンタンとエチレン酸化物と反応することによって調製することもできます。
生産する主な方法は2つあります1-ヘプタノール：化学合成と生合成{.化学合成は、通常、石油ベースの材料を使用します。これは、触媒と高温反応.を介して生成され、生合成は微生物または植物材料の使用であり、n-ヘプタノールを介してn-ヘプタノールを獲得して、{4人の存在{} {4}の両方の存在を介してn-ヘプタノールを得ることができます。短所.化学合成は効率的ですが、環境に大きな影響を与えます。生物学的合成は環境に優しいですが、生産効率とコスト制御にはさらなる最適化が必要です.
生産プロセスでは、N-ヘプタノールの品質管理は、さまざまなアプリケーションの異なる純度要件のために.を無視できない問題でもあります。生産コストを削減しながら製品の品質を確保する方法は、現在の業界が直面する重要な課題です。 n-ヘプタノールの効率と経済.
ヘプタノールまたはブドウのブローズアルコールとしても知られるN-ヘプタノールは、芳香族の臭気を備えた無色で透明な液体であり、その分子式はC7H16Oであり、その相対的な分子量は116.20.} 116.20.であり、特にエッセンスでは{5} {5}には、エッセンスの補強能力で広く使用されています。さまざまな食べ物や飲み物.
食用のエッセンスでのアプリケーション
1.ココナッツとナットエッセンスの準備
N-ヘプタノールは、GB 2760-96で許可されている食物風味です。これは、主にココナッツとナッツエッセンスの準備に使用されます.ココナッツとナッツベースの食品は、消費者がユニークな味と風味のために愛されます。ココナッツの自然な香りをシミュレートし、エッセンスのために新鮮なココナッツの香りを提供します。ナッツのエッセンの中で、それはメロウネスとナッツの香りを増やすことができ、エッセンスを自然のナッツの風味に近づける.
2.さまざまなエッセンスのマイクロ使用
ココナッツとナットエッセンスに加えて、カーネーション、ジャスミン、スパイス、オリエンタル、パースニップルート、柑橘類など、これらのフレーバーエッセンス、n-ヘプタノールなど、補助フレーバーとして、他のフレーバーと調整するために、assenc {. .など、さまざまなフレーバーエッセンスで使用できます。エッセンス、新鮮な花の香りを追加できます。ジャスミンエッセンスでは、n-ヘプタノールはジャスミンの甘い香りを強化することができます。刺激的なエッセンスでは、n-ヘプタノールの添加により、.の刺激性と階層が増加する可能性があります。
3.フルーティーな複合エッセンスの準備
1-ヘプタノールまた、フルーティーな複合エッセンスを準備するために使用することもできます{.フルーティーな複合エッセンスには通常、さまざまな果物の香りコンポーネントが含まれており、自然な果物の複雑な香りをシミュレート. n-ヘプタノールの追加により、フルーティーなコンパウンドエッセンスを自然なフルートのフレーバーに近づけ、{{{{{{usのフルーティーな特徴を強化します。 frut flavor compound essenc、それは他の柑橘類の風味成分と調整して、柑橘類の新鮮な香りを形成することができます。熱帯のfrutessencを準備するとき、n-heptanolはユニークなfrutの香りを追加し、より魅力的なものにすることができます.
食用のエッセンスにおけるアプリケーションの利点
1.一意の香りの特性
それは心地よい香りの特性を持ち、食用のエッセンスにユニークなフレーバーを加えることができます
2.良好な安定性
エタノールは化学的性質では比較的安定しており、酸化、分解、およびその他の反応を起こしやすい.この安定性により、n-heptanolは食用のエッセンスで長い間香りの安定性を維持し、n-heptanolがn-heptanolに存在しているため、{2}} .}.の貯蔵寿命を拡大することができます。便利な.
3.高いセキュリティ
食用のスパイスとして、その安全性は毒物学的データによると{.}に広く認識されており、低毒性クラスの化合物に属し、目と皮膚に特定の刺激効果をもたらしますが、通常の使用条件の下での人間の体に損害を与えることはありません.には、食品の量は{2 {2 {{2 {{2 {{2 {{2 {{{2 {{2 {{2 {{2 {{2 {{2 {{{2 {{2 {{2 {{2 {{2 {{2 {
4.優れた処理可能性
優れた加工性を備えており、他のフレーバー成分や食品マトリックスと完全に混合して、均一なエッセンスフレーバーシステム.を形成することができます。
食用のエッセンスにおけるアプリケーションの例
1.ココナッツエッセンスの準備
ココナッツエッセンスの準備プロセスでは、通常、ココナッツアルデヒド、エチルココナッツエステルなどの他のスパイス成分と調整することにより、重要なスパイス成分.の1つです。ココナッツ風味の飲み物、ココナッツ風味のキャンディー、ココナッツ風味のアイスクリーム、その他の食べ物で広く使用されており、消費者にユニークなココナッツフレーバー体験をもたらします.
2.ナットエッセンスの準備
また、アーモンドアルデヒドやヘーゼルナッツアルデヒドなどの他のフレーバー成分と調整することにより、ナッツエッセンス.}の調製において重要な役割を果たします。それは、狂気と香りを増やし、自然なナッツのフレーバーのフレーバーの味に満ちたナッツの味にもっと近いものになり、ナツの風味があります。風味のあるビスケットやその他の食品、消費者に豊かなナッツの香りをもたらします.
3.フルーティーな複合エッセンスの準備
フルーティーコンパウンドエッセンスの調製プロセスでは、n-ヘプタノールを添加すると、たとえば、柑橘類の風味化合物のエッセンスを準備する場合、シトラル、ネロライドなどの他の柑橘類のフレーバー成分と調整することができます{2}}........を{2}} .を調整できます。柑橘類のフレーバードリンク、柑橘類の風味キャンディー、柑橘類の風味アイスクリーム、その他の食べ物で広く使用されており、消費者に新鮮な柑橘類の風味をもたらします.
4.複合エッセンスの準備
単一のフレーバーエッセンスの準備に加えて、複雑なフレーバーエッセンスでの複合フレーバーエッセンス.の準備にも使用できます。たとえば、他のフレーバーコンポーネントと調整して、たとえば、フローラル、フルーチュア、フルーブの香水を備えた複雑なフルーブのエッセンスを準備するときに、エッセンスの複雑な香りを形成することができます。エッセンスの.この複合フレーバーエッセンスは、さまざまなフレーバー食品、飲み物、化粧品で広く使用されており、消費者の豊かな香り体験をもたらします.
食用のエッセンスのアプリケーションの見通し
食品の風味と品質のための消費者の要件の継続的な改善により、食品産業における食用の本質の適用は、重要な食品風味としてますます広範囲に.であり、将来的には.の広範なアプリケーションの見通しを持ち、継続的な開発と革新の継続的な開発と革新のエッセンスと革新の革新を備えています。1-ヘプタノールさらに拡張され、その香りの特性と安定性もさらに最適化および改善されます.
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